◎酒店兼職時的「同事關係」與「角色」。
酒店要面對就是「人」,妳把人性搞定了,其他都不難。
「手腕」經營不只是對客人,對其他人也非常重要!
1.【姐妹們】
姐妹們在上檯時可互相幫忙,除了幫忙擋酒外,在包廂內彼此默契良好、氣氛熱絡,客人自然開心,節數相對衝高。
2.【業績幹部】
與幹部關係也要好,因為客人都是幹部帶進來,當幹部喜歡妳時,就會向客人推薦妳,而增加上檯機會。且遇到想經營的客人時,也可以透過幹部來了解客人個性。
3.【行政人員】
和行政關係要好,舉凡排檯、巡包、報檯、請假、休檔、無法開會等。他們給方便時,妳會更如魚得水、好處多多。
4.【少爺】
不要覺得他們只是服務生,想想自已喝醉時,少爺是會適時的保護妳,貼心的送杯熱茶,幫他們跳小費是最直接的方式!
註:
◎業績幹部:收入來源為帶客人進場消費。因此立場上,常和客人一致。
◎行政人員:收入來源是店家薪資。主導現場實際運作,也是經紀和幹部間的協調者。
◎男酒客的6大審美觀念:
1.消費客層以28~55歲為主,而消費力更強是落在40歲以上。
2.男人看女人的觀感非常不一樣。
3.老男人和年輕客對於美女的看法也不一樣。
4.妳認為是風塵味,但客人覺得就是女人味。
5.妳覺得是落伍,但客人就覺得是時尚。
6.妳覺得這姐妹外表普通,但在客人眼裡就是大美女。
這就事實,也是市場生態。千萬別以自己的品味,來論定客人的品味,畢竟他們才是擁有選擇權的消費者。
◎酒店文化有哪些「特別規定」或「忌諱」!
【規定】:
1.各店規定大同小異,且職前教育時,都會拿文件逐條說明與解釋。(如不遲到、服儀整齊乾淨等)
2.條例都會白紙黑字寫清楚,許多扣錢的規定主要是針對調皮的公關(如攜帶違禁品)
3.即使不慎違規,也可以透過經紀公司協調。
【忌諱】:
1.不跟店裡的少爺、行政、幹部交往。
2.切勿直接和客人有爭執,禁止口出惡言、肢體衝突。
3.同事間不要借貸、互助會、代買產品。
4.不跟客人討論消費價錢(要一問三不知)。
5.勿評論其他公關的坐檯方式,有疑慮直接向經紀人反應。
6.若不慎有簽約與字據,務必取回。
◎「輕熟女」適合酒店工作嗎?
很多人平日保養得宜,即使年紀30幾歲,從外貌與20幾歲是沒有差別的,其實年齡並非節數高低的依據。每家店都有相同的現象,紅牌公關絕對不會是最年輕貌美的。加上男客消費主力是4 ~50歲,太年輕的公關反而抓不住客人的心態。有時雙方年齡差距太大,還會造成「代溝」。相信只要用心打扮,男客是分不出實際年齡。再運用更懂男人的心態,「輕熟女」反而更能衝高節數。
◎什麼是「護膚養生(舒壓)館」?為何近來會異軍突起?!
「護膚養生館」存在八大許久,不算是新型態,雖然有其市場性,但都沒有太大的市佔率,外籍新住民與本國籍仍有些市場區隔,各自有一片天。
為何「護膚養生館」越來越有經濟規模呢?且有進逼甚至超越制服店的趨勢呢?以下透過各自立場說明:
◎店家:
1.遠離制服店的紅海,削價競爭的惡性循環讓老闆們喘不過氣來。
2.硬體建置成本低,回收期較短。
3.酒客少,是非少。
4.行政等人事成本較低。
5.利潤已被經紀與幹部拿走大部分,面對股東壓力大。
◎幹部:
1.不用喝酒應酬。
2.客人和其他幹部接觸比例低,比較不會被「洗走」。
3.買單金額較低,幾乎沒有簽單問題。
4.是非少。
5.team頭虛擬化。
◎經紀:
1.沒有酒精,環境相對單純。
2.相對較少同行開桌,「掉妹」比例降低。
3.上班不用喝酒,吸引應徵人員條件。
4.個別工作,較少受其他姊妹不良影響。
5.工作是非少,相對經紀人工作負擔也少。
◎姐妹:
1.不用喝酒(不易被家人發現)。
2.不用一直看幹部臉色(相對出現比例超低)
3.少遇喝酒「大形」的奧客。
4.不用擔心一秀完舞就被卡台。
5.不會遇到5個客人,只看我一個人秀舞(而且只收1人檯費而非5人)
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